Рекламный баннер 990x90px bantop
ИЗБЫТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ МОЖЕТ ОКАЗАТЬСЯ ВРЕДНЫМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
18:12 16.02.2023 16+
ИЗБЫТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ МОЖЕТ ОКАЗАТЬСЯ ВРЕДНЫМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Диетолог Оренбургского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Динуллина напоминает оренбуржцам, что злоупотреблять картофелем опасно для здоровья!
Показать ещё
Картофель не входит в рекомендуемую норму употребления овощей и фруктов, т. к. помимо пользы в виде калия (максимум содержится в кожуре), витамина С (любая тепловая обработка разрушает витамин С), витамина В6 и клетчатки содержит большое количество крахмала, который в организме превращается в глюкозу. Но выходом из этой ситуации служат способы приготовления, при которых образуется резистентный крахмал. Он в организме не расщепляется. К таким способам относятся варка в мундире с последующим охлаждением (винегрет), сырой картофель (блюда корейской кухни), обжаривание (но данный способ повышает калорийность блюда).
Безопасной дозой употребления служат 1–2 картофелины в день, однако ввиду присутствия других источников углеводов нежелательно вводить этот овощ в ежедневный рацион.
Исследования показали, что каждые 3 порции в неделю запечённого, варёного картофеля или пюре увеличивают риск диабета 2 типа на 4%, а 3 порции картофеля фри (или жареного) — на 19%. Кроме того, выявлено влияние картофеля на развитие артериальной гипертензии — те, кто ел варёный, жареный или запечённый картофель не менее 4 раз в неделю, на 11% чаще имели высокое давление по сравнению с теми, кто ел его очень редко. Негативный эффект картофеля фри был ещё выше — 17%.
Диетолог Оренбургского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Динуллина напоминает оренбуржцам, что злоупотреблять картофелем опасно для здоровья!
Показать ещё
Картофель не входит в рекомендуемую норму употребления овощей и фруктов, т. к. помимо пользы в виде калия (максимум содержится в кожуре), витамина С (любая тепловая обработка разрушает витамин С), витамина В6 и клетчатки содержит большое количество крахмала, который в организме превращается в глюкозу. Но выходом из этой ситуации служат способы приготовления, при которых образуется резистентный крахмал. Он в организме не расщепляется. К таким способам относятся варка в мундире с последующим охлаждением (винегрет), сырой картофель (блюда корейской кухни), обжаривание (но данный способ повышает калорийность блюда).
Безопасной дозой употребления служат 1–2 картофелины в день, однако ввиду присутствия других источников углеводов нежелательно вводить этот овощ в ежедневный рацион.
Исследования показали, что каждые 3 порции в неделю запечённого, варёного картофеля или пюре увеличивают риск диабета 2 типа на 4%, а 3 порции картофеля фри (или жареного) — на 19%. Кроме того, выявлено влияние картофеля на развитие артериальной гипертензии — те, кто ел варёный, жареный или запечённый картофель не менее 4 раз в неделю, на 11% чаще имели высокое давление по сравнению с теми, кто ел его очень редко. Негативный эффект картофеля фри был ещё выше — 17%.
Оставить сообщение: